烧烤锡箔纸含铅量达50% 摄入过量易中毒

  最近，有网友发帖子称，担心的烧烤用锡箔纸、铝箔纸影不影响人体健康的问题得到了证实。国际食品包装协会近日发布的“2013年中国食品包装安全12大消费警示”中精确指出，消费者爱吃的烧烤所使用的锡箔，已成为威胁健康的潜在杀手。

  为了防止肉类烤焦、锡箔纸或铝箔纸成为了烧烤常用辅助用具。很多人看重于它在烧烤中发挥的作用，却很少想到它是否健康。

  记者查阅资料后了解到，在使用锡箔纸或铝箔纸的过程中，如果食材上添加了调味酱或柠檬，由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出，混入食物中被人们的身体吸收，则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。

  锡箔的成分主要是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%左右，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。这些有毒的微粒随着热气流飘浮在空气中，被周围的人群吸入呼吸道，沉积在肺部，对人体健康有很大影响。

  记者随后到山东济宁城区各大型超市做出详细的调查。在超市中，记者看出有很多直接食用类的食品，在制作的步骤中使用锡箔纸或铝箔纸。其中有市民在熟食卖场中经常能见到的烧烤类产品，如熏肉、烤鸡翅等。

  而在甜品卖场，诸如蛋挞、蛋糕和部分甜食面点也都会用锡纸做成的小盒盛放。还有些真空包装的食品也是用铝箔纸包装，可供直接加热食用。由于正值午餐时段，在记者观察的十几分钟内，就有很多市民购买用铝箔包裹的食品。

  当记者上前询问时，市民刘女士表示，平时在家中会用锡箔纸包裹刚刚宰杀好的活鱼，加入现成的调味料后放入烤箱，做出的鱼肉鲜美可口。但当问到是不是了解锡箔铝箔的危害时，刘女士却毫不知情，“平时电视上都这么介绍，我们做饭时也就没过多考虑安全问题。都认为人家都这么教了，肯定是经过试验的，应该没什么问题。”

  记者查阅后了解到，铝箔与锡箔很容易分辨。平时用的锡箔比铝箔显得光亮很多。但锡箔的延展性差，质地轻软，一拉就断，铝箔材质则相对硬挺。

  而国家标准《精制铝箔》中规定有明确规定铝箔中的有毒元素应符合如下标准:铅:不大于0.01%，镉不大于0.01%，砷不大于0.01%。因此，用于烧烤最好的选择是铝箔纸，且其铅含量应符合国家标准规定。建议市民购买时要谨慎选择。

  铅和其化合物对人体各组织均有毒性，中毒途径可由呼吸道吸入其蒸气或粉尘，然后呼吸道中吞噬细胞将其迅速带至血液;或经消化道吸收，进入血循环而发生中毒。中毒者一般有铅及铅化物接触史。口服2-3克可致中毒，50克可致死。临床铅中毒很少见。

  铅中毒对机体的影响是多器官、多系统、全身性的，临床表现复杂，且缺乏特异性。

  铅可影响神经、造血、消化、泌尿、生殖和发育、心血管、内分泌、免疫、骨骼等各类器官，主要的靶器官是神经系统和造血系统。更为严重的是它影响婴幼儿的生长和智力发育，损伤认知功能、神经行为和学习记忆等脑功能，严重者造成痴呆。

  成年人铅中毒后经常会出现：疲劳、情绪消沉、心脏衰竭、腹部疼痛、肾虚、高血压、关节疼痛、生殖障碍、贫血等症状。

  而儿童经常会出现：食欲不振、胃疼、失眠、学习障碍、便秘、恶心、腹泻、疲劳、智商低下、贫血等症状。

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