来源:leyu乐鱼全站App下载 发布时间:2024-04-17 23:32:59
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三峡晚报讯 (记者龙云)现在的牛奶市场上,奶品五光十色,这些奶品终究有哪些不一样?专家对此来了解析。
巴氏消毒奶,又称“鲜奶”。选用巴氏消毒法灭菌,在72℃~85℃条件下灭菌15秒,将生鲜乳中的有害微生物杀死,而将鲜奶中对身体有优点的微生物保存下来,需全程在2~6℃冷藏,最大极限保存了鲜奶的养分成份。常用的包装方式有复合塑袋、房顶纸盒、塑杯。保质期一般在72小时以内。
常温奶。选用超高温灭菌法,在135℃~152℃的高温将鲜奶中的有害菌悉数灭绝。无需冷藏,保质期在1个月以上。常用包装方式有利乐砖、利乐枕等包装方式。超高温灭菌,杀死了有害微生物,一起也将鲜奶中的有益菌或活性成份同时消除,破坏了鲜奶养分的东西。类似于水果罐头。
生鲜牛乳。直接挤出的奶,未经消毒灭菌,含有天然的溶菌酶等抗菌活性物质,保存了鲜奶完好的微生物生理活性。生鲜牛乳带着有很多繁衍性的细菌。国家规定,未经灭菌消毒的生鲜牛乳不能直接上市,不能直接饮用。
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